冷冻干燥技术(简称冻干)是一种新型的食品加工工艺，十分健康,对人体没有危害。它跟普通干燥的不同如何体现一起来看看:普通干燥是保持物质不致变质的方法之一。干燥的方法许多,如晒干、煮干、烘干、喷雾干燥和真空干燥等。但这些干燥方法都是在0°C以上或更高的温度下进行。干燥所得的产品，一般是体积缩小、质地变硬，有些物质发生了氧化，一些易挥发的成分大部分会损失掉。微生物会失去生物活力, 干燥后的物质不易...

冻干食品的最大长处或说是其突出优点,是一经复水就可食用，是高效率、快节奏的现代人在生活中不可或缺的“后勤”。

因为冻干水果体积小、营养高、热量小，所以近年来，也成为越来越多减脂小伙伴喜欢的零食。